Uglavnom se hranim povrćem, voćem i žitaricama, zato se trudim da uvek kupujem organske proizvode, koji su bogatiji vitaminima i mineralima i nisu tretirani pesticidima. Međutim, nisam uvek u mogućnosti da jedem kod kuće. Ako jedem na poslu, u gostima i u restoranu, nemoguće je ispratiti poreklo namirnica. Nažalost, ako nisu iz domaćeg eko uzgoja, većina tih namirnica ima pesticida.
Iako agronomija poznaje mnoge metode zaštite bilja, konvencionalnu poljoprivrednu proizvodnju danas je nemoguće zamisliti bez upotrebe pesticida. Takva, hemijska zaštita bilja, nosi sa sobom niz negativnih propratnih pojava.
Najnoviji podaci pokazuju da se hemikalije koje se najviše upotrebljavaju vrlo rizične po zdravlje. Brojni su slučajevi trovanja ljudi hemijskim sredstvima za zaštitu bilja – kako poljoprivrednika, tako i ljudi koji takvu hranu konzumiruju. Čak i kada ne izazivaju trovanja, pesticidi su opasni jer imaju sposobnost nakupljanja u tkivima ljudi i životinja – i to najviše u masnom tkivu, jetri i bubrezima. Velik broj pesticida usled unošenja izaziva direktna oštećenja, rak i mutaciju gena, a Svetska zdravstvena organizacija godišnje registruje više od 30 miliona trovanja pesticidima, od čega oko 100.000 završava smrću.
Neprofitna organizacija “Environmental Working Group” svake godine sprovodi istraživanje i objavljuje liste namirnica koje imaju najviše i najmanje pesticida – “Dirty Dozen” i „Clean Fifteen“. Iz ove organizacije upozoravaju da se 67 procenata pesticida zadržalo na voću i povrću čak i kada su ih testirali posle pranja ili ljuštenja.
Kako očistiti voće i povrće od pesticida? Postoji jednostavan način. Neophodno je potopiti namirnice u rastvor sode bikarbone (8 kašika na litar vode) ili rastvor sirćeta (8 kašika belog sirćeta na litar vode) i pustiti da odstoje pola sata. Još jedno rešenje je da ljuštite povrće i voće. Ovo je često najbolji način da se smanji količina pesticida, naročito kada su u pitanju jabuke, koje su najviše zagađene.
A evo kojih je to “nečistih dvanaest” i „čistih petnaest“ prema ovogodišnjoj listi ove agencije.
Najviše pesticida-
-Jabuke
-Celer
-Čeri paradajz
-Krastavac
-Groždje
-Ljuta papričica
-Nektarine
-Breskve
-Krompir
-Spanać
-Jagode
-Slatka crvena paprika
Najmanje pesticida-
-Špargla
-Avokado
-Kupus
-Dinja kantalupa
-Kukuruz
-Plavi patlidžan
-Grejfrut
-Kivi
-Mango
-Pečurke
-Crni luk
-Papaja
-Ananas
-Grašak
-Batat krompir
